Η πέστροφα είναι το γενικό όνομα για πολλά είδη ψαριών γλυκού νερού. Όλα ανήκουν στην οικογένεια σολομού. Η πέστροφα είναι οι πολυάριθμοι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας. Είναι παρόντες σε 3 στα 7 γένη αυτής της οικογένειας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ψάρια από την οικογένεια σολομού, στην οποία ανήκει η πέστροφα, είναι τα μόνα που συνθέτουν την υποομάδα σολομού. Πάντα, ο σολομός λατρεύονταν από αληθινά γκουρμέ ως λιχουδιά: πιάτα σολομού, σολομού, ροζ σολομού, γκριζούρας και πέστροφας σερβίρονταν συχνά στο βασιλικό τραπέζι μαζί με πιάτα από ψάρια οξύρρυγχου. Η πέστροφα, όπως και πολλά άλλα είδη σολομού, εκτιμάται σε όλο τον κόσμο όχι μόνο για το νόστιμο κρέας του, αλλά και για το κόκκινο χαβιάρι.
Βήμα 2
Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η πέστροφα, μαζί με το σολομό, είναι το συλλογικό όνομα για διάφορους τύπους ψαριών. Πρέπει να σημειωθεί ότι η ανεξαρτησία των ειδών πέστροφας αμφισβητείται επί του παρόντος λόγω της ακραίας εγγύτητας αυτών των ειδών μεταξύ τους. Για παράδειγμα, η πέστροφα ποταμού (πραγματική) ταυτίζεται συχνά με πέστροφα στη λίμνη και αυτά είναι δύο διαφορετικοί τύποι πέστροφας. Οι διαστάσεις της πέστροφας έχουν ως εξής: το μήκος του σώματος δεν υπερβαίνει το 1 m και το βάρος δεν υπερβαίνει τα 20 kg. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η πέστροφα έχει μήκος 25 cm και ζυγίζει 500 g.
Βήμα 3
Το σώμα της πέστροφας είναι ελαφρώς ισοπεδωμένο από τις πλευρές, το ρύγχος είναι κοντό και περικομμένο. Το χρώμα όλων των εκπροσώπων αυτών των ψαριών είναι ποικίλο. Συνήθως οι πλάτες τους είναι βαμμένες σε πράσινο ελιά και οι πλευρές είναι κίτρινες-πράσινες. Συχνά, οι πλευρές της πέστροφας είναι κόκκινες ή λευκές. Η κοιλιά της πέστροφας έχει γκριζωπό χρώμα, μερικές φορές με χάλκινη γυαλάδα. Τα πυελικά πτερύγια είναι κίτρινα, ενώ τα ραχιαία πτερύγια είναι διακοσμημένα με τελείες. Η αρσενική πέστροφα διαφέρει από τα θηλυκά στο μικρότερο μέγεθος σώματος, στο μεγαλύτερο κεφάλι και σε μεγάλο αριθμό δοντιών.
Βήμα 4
Ο σολομός, στον οποίο ανήκει η πέστροφα, ζει στους ωκεανούς του Ατλαντικού και του Ειρηνικού, σε σώματα γλυκού νερού του βόρειου και του μεσαίου πλάτους. Ο σολομός είναι ψάρια αναδόχου και γλυκού νερού: ζουν στις θάλασσες, αλλά πηγαίνουν στα γλυκά νερά για να γεννήσουν. Είναι περίεργο ότι ο σολομός του Ειρηνικού πληρώνει συχνά για ένα τέτοιο ταξίδι με τη ζωή τους. Το μεγαλύτερο έδαφος αναπαραγωγής για εκπροσώπους αυτής της οικογένειας είναι η Kamchatka. Περιέργως, η πέστροφα είναι τα πιο ευαίσθητα ψάρια στη ρύπανση των υδάτων. Χρησιμοποιούνται συχνά στο σύστημα φιλτραρίσματος λυμάτων: εάν εμφανιστεί μια τοξική ουσία στο νερό, η πέστροφα είναι η πρώτη που πεθαίνει.
Βήμα 5
Η πέστροφα και άλλα είδη σολομού εκτιμούνται ως εμπορικά ψάρια. Η παραγωγή τους δεν γίνεται τόσο για χάρη νόστιμου κρέατος, το οποίο είναι νόστιμο, όσο και για το ακριβό κόκκινο χαβιάρι. Η λαθροθηρία σε αυτό το έδαφος δεν γνωρίζει όρια! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο πληθυσμός ορισμένων ειδών σολομού βρίσκεται σήμερα στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Μερικά από αυτά τα είδη ψαριών αναφέρονται στο "Κόκκινο Βιβλίο".
