Τα μαγαζιά και τα σπιτικά αυγά κοτόπουλου είναι ένα φυσικό προϊόν. Μπορεί να διαφέρουν όσον αφορά τη διατροφή, καθώς και τις συνθήκες κράτησης των παραγωγών τους, δηλαδή των κοτόπουλων. Όταν αγοράζετε αυγά, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκα δείγματα.
Για αιώνες, τα αυγά κοτόπουλου αποτελούν μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Αυτό το προϊόν είναι πολύ πλούσιο σε αμινοξέα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, περιέχει πολλές βιταμίνες όπως Α, Δ, Β, Ε, βιοτίνη, χολίνη, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Είναι σχεδόν εντελώς αφομοιωμένες από το ανθρώπινο σώμα. Τα αυγά έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής. Εξαρτάται από ορισμένες συνθήκες στις οποίες αποθηκεύεται το αυγό.
Πώς διαφέρουν τα αυγά
Τα αυγά αποθήκευσης και τα σπιτικά αυγά διαφέρουν κυρίως στη γεύση τους. Αυτό συμβαίνει επειδή ένα κοτόπουλο του χωριού έχει μια διατροφή πολύ διαφορετική από εκείνη ενός κοτόπουλου σε μια φάρμα πουλερικών. Εκεί φυλάσσονται σε κλουβιά και λαμβάνουν ειδικό φαγητό, επικεντρώνονται στην παραγωγή αυγών ή στη συγκέντρωση της μάζας.
Τα αυγά διαφέρουν στο χρώμα. Στα αυγά κοτόπουλου, η χρωστική στο κέλυφος, στο εξωτερικό στρώμα, καθορίζει το χρώμα. Μπορεί να πάρει αποχρώσεις που κυμαίνονται από χιονισμένο λευκό έως σκούρο καφέ. Το χρώμα του αυγού εξαρτάται από τη φυλή του κοτόπουλου - είναι ένα κληρονομικό χαρακτηριστικό, όπως το χρώμα του φτερού.
Γιατί τα κοτόπουλα γεννούν αυγά διαφορετικών χρωμάτων
Σε μεγαλύτερο βαθμό, το χρώμα του κελύφους του αυγού θα εξαρτηθεί από τη φυλή. Επομένως, είναι δυνατόν να προβλεφθεί ποια αυγά θα γεννήσει το κοτόπουλο εκ των προτέρων. Φυσικά, αυτό δεν θα είναι 100% σωστό, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις οι υπολογισμοί αποδεικνύονται σωστοί. Τα λάθη είναι σπάνια, αλλά μερικές φορές ακόμη και στην ίδια φυλή, τα στρώματα μπορούν να γεννήσουν αυγά διαφορετικών χρωμάτων.
Για να προσδιορίσετε ποια αυγά θα γεννήσει ένα κοτόπουλο, πρέπει να κοιτάξετε τον λοβό του. Εάν είναι λευκό, η κότα θα γεννήσει ανοιχτόχρωμα αυγά · εάν είναι κόκκινα, τα αυγά θα είναι καφέ. Το καφέ χρώμα των αυγών δίνεται από τη χρωστική πρωτοφυρίνη, η οποία, όταν σχηματίζεται το κέλυφος, παράγεται από τα κύτταρα της επένδυσης της μήτρας. Και στη Νότια Αμερική βρέθηκαν καταπληκτικά κοτόπουλα - χωρίς ουρά, αλλά με κέρατα, δηλαδή φτερωτές αναπτύξεις στον τόπο όπου τα κέρατα μεγαλώνουν σε ζώα. Αυτά τα κοτόπουλα γεννούν γαλαζοπράσινα αυγά.
Προς τιμήν της ινδικής φυλής που εκτρέφει αυτή τη φυλή, η φυλή ονομάστηκε "Araucana". Στην Αμερική, στα μέσα του περασμένου αιώνα, τα αυγά κοτόπουλου araucana ήταν δέκα φορές ακριβότερα από τα συνηθισμένα. Πιστεύεται ότι είχαν χαμηλότερη ποσότητα χοληστερόλης και υπήρχαν πολύ πιο χρήσιμα μικροστοιχεία από τα συνηθισμένα. Το γεγονός ότι, εκτός από το χρώμα του κελύφους, δεν διαφέρουν από τα απλά αυγά, αποδείχθηκε πολύ αργότερα. Οι αροκάνοι έχουν τώρα εκκολαφθεί, γεννούν μπλε και πράσινο, καθώς και ροζ και κίτρινα αυγά.
Εν μέρει, το χρώμα του κελύφους του αυγού μπορεί να επηρεαστεί από τη διατροφή των πουλιών - εάν ορισμένα από τα αμινοξέα είναι ανεπαρκή, η ένταση του χρώματος των αυγών εξασθενεί αισθητά. Ταυτόχρονα, η ποιότητα δεν υποφέρει με κανέναν τρόπο.
