Πολλοί, ακόμη και αν δεν αγόρασαν, είδαν πιθανώς ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι με ασημί ζυγαριά και κόκκινα πτερύγια στην κοιλιά στην αγορά. Αυτή είναι η κατσαρίδα - τα πολυάριθμα ανεπιτήδευτα ψάρια γλυκού νερού από την οικογένεια κυπρίνων. Είναι αλήθεια, σε ορισμένες περιοχές ονομάζεται chebak, sorogo ή ram.
Μην εκπλαγείτε εάν το ζήτημα της εμφάνισης ενός τόσο κοινού ψαριού όπως η κατσαρίδα προκαλεί σύγχυση σε κάποιον. Σε τελική ανάλυση, υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά τα μεσαίου μεγέθους ασημένια ψάρια με κοκκινωπά πτερύγια σε ρωσικά ποτάμια και λίμνες που σε κάθε ξεχωριστή περιοχή δόθηκε το δικό του όνομα. Στο νότο, η κατσαρίδα ονομάζεται κριός ή κριός, στο βορρά ονομάζεται αγριόγατος, και στη Δυτική Σιβηρία και τα Ουράλια ονομάζεται τσέμπακ. Ξυλουργός, πλακάκια - οι ψαράδες την καλούν με αγάπη.
Στις χαμηλότερες περιοχές του Βόλγα, η κατσαρίδα ονομάζεται βόμπλα, καθώς είναι στενός συγγενής της. Ωστόσο, η βόμπλα χαρακτηρίζεται από μεγαλύτερα μεγέθη (έως 35 cm) και ζει σε αλμυρό θαλασσινό νερό (Κασπία Θάλασσα). Το να καλείς την κατσαρίδα "κριός" δεν είναι επίσης απολύτως σωστό, καθώς είναι ελίτ κάτοικος της Θάλασσας του Αζόφ. Το Roach είναι ψάρια γλυκού νερού. Για να μην το συγχέουμε με άλλα παρόμοια είδη, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τα κύρια χαρακτηριστικά.
Η πολυσύχναστη κατσαρίδα
Η ευρεία περιοχή κατανομής αναγκάζει τα ψάρια να αλλάξουν κάπως ανάλογα με τον βιότοπο, οπότε είναι αδύνατο να πούμε ξεκάθαρα πώς μοιάζει η κατσαρίδα. Εξαρτάται από την ποιότητα και τη θερμοκρασία του νερού, τη διατροφή, την ηλικία. Συνήθως η κατσαρίδα έχει ένα στενό σώμα, μήκους άνω των 20 cm με ασημένιες κλίμακες, οι οποίες μπορούν επίσης να έχουν χρυσό χρώμα. Πρέπει να πω ότι το μέγεθος των αλιευθέντων ψαριών είναι συχνά το ίδιο, επειδή είναι τα νεαρά άτομα που αλιεύονται στο γάντζο. Η κατσαρίδα ενηλίκων είναι προσεκτική, αλλά οι έμπειροι ψαράδες μερικές φορές καταφέρνουν να πιάσουν ψάρια μήκους έως και μισού μέτρου. Τέτοιες περιπτώσεις έχουν συμβεί στην περιοχή Σιβηρίας-Ουράλ.
Η μεγάλη κατσαρίδα μπορεί μερικές φορές να συγχέεται με rudd, επειδή και οι δύο έχουν κοκκινωπά πτερύγια. Αν και το σώμα του rudd είναι πολύ φαρδύτερο, καθώς μεγαλώνει, το σώμα της κατσαρίδας μπορεί επίσης να διογκωθεί και τα πτερύγια από κιτρινωπό-ροζ μετατρέπονται σε έντονο κόκκινο. Για να ξεχωρίσετε το μεγάλο roach από το rudd, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα της ίριδας των ματιών - στο roach είναι κίτρινο με πορτοκαλί σημείο. Σε μεσαίου μεγέθους κατσαρίδα, μόνο τα πυελικά πτερύγια έχουν κόκκινη απόχρωση και είναι γκριζωπό πράσινο στην πλάτη και την ουρά. Μια άλλη σημαντική διαφορά είναι η δομή του στόματος: ο rudd συλλαμβάνει φαγητό από ψηλά και η κατσαρίδα από κάτω. Επομένως, η κεφαλή του τελευταίου είναι πιο επιμήκη με το κάτω χείλος να προεξέχει ελαφρώς προς τα πάνω.
Χαρακτηριστικά του βιότοπου Roach
Το Roach είναι ένα ανεπιτήδευτο ψάρι από την οικογένεια κυπρίνων, το οποίο είναι εξίσου άνετο σε μια λίμνη, σε μια λίμνη ή σε ένα ποτάμι. Χρειάζεται πολύ λίγη κίνηση νερού. Τα ψάρια που αλιεύονται από τη λίμνη θα καλυφθούν με πολύ βλέννα στις κλίμακες τους. Τα άτομα προτιμούν να διατηρούν τις συσκευασίες τους και να μην ξεφεύγουν ποτέ από το πορνείο τους. Η κατσαρίδα τρέφεται με πάπια, νηματώδη φύκια, αλλά σε μια στιγμή αφθονίας των τηγανητών, δεν θα τα εγκαταλείψει. Ένα ενήλικο ψάρι προτιμά να βρίσκεται σε βάθος μόλις 20 cm από τον πυθμένα της δεξαμενής. Μόνο μετά από πλημμύρα ή ισχυρή βροχή ανεβαίνει η κατσαρίδα στην επιφάνεια για μικρό χρονικό διάστημα.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, ο αριθμός της κατσαρίδας στα κοπάδια αυξάνεται πολλές φορές και οι κλίμακες των αρσενικών αποκτούν κάποια τραχύτητα, η οποία εξαφανίζεται μέχρι το τέλος της ωοτοκίας. Τις πρωινές ώρες, μπορείτε να παρακολουθήσετε χιλιάδες ψάρια να ανεβαίνουν ταυτόχρονα πάνω από την επιφάνεια του νερού και να πέφτουν πάνω της, πηγαίνοντας βαθιά στα βάθη. Οι ειδικοί λένε ότι κυρίως τα αρσενικά πηδούν στην επιφάνεια, τα οποία αναγκάζονται να το κάνουν από γυναίκες, τα οποία είναι αρκετά φορές μεγαλύτερα σε αριθμό. Συγκεντρώνονται στις εκατοντάδες κάτω από ένα γαλακτοκομείο, το οποίο γονιμοποιεί τα ρέοντα αυγά.
Για όλη την αφθονία του, η κατσαρίδα δεν έχει εμπορική αξία λόγω του μικρού μεγέθους και του οστού της. Ωστόσο, πολλοί προσελκύονται από την φθηνή τιμή των ψαριών και υπάρχουν ερασιτέχνες που αλατίζουν, στεγνώνουν, τηγανίζουν τα ψάρια σε ζεστό λάδι, μετά την οποία τα μικρά οστά στην πράξη δεν γίνονται αισθητά όταν τρώγονται.
