Η επιτυχής αγορά ενός γουρουνιού για πάχυνση είναι ένα αρκετά δύσκολο έργο αν δεν γνωρίζετε τους κανόνες για την επιλογή και τα χαρακτηριστικά διαφορετικών φυλών χοίρων. Είναι σημαντικό το ζώο να είναι σε καλή υγεία, να αυξάνει το βάρος και να έχει ζωτικότητα.
Όταν αγοράζετε χοιρίδια, επιλέξτε ζώα ηλικίας άνω του 1 μήνα. Πρέπει να ζυγίζουν τουλάχιστον 5 κιλά και να είναι από νωρίς την άνοιξη ή το χειμώνα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα γουρούνι με μακρύ σώμα, να κερδίσει βάρος πιο γρήγορα και να μεγαλώσει καλά, το σφάγιο θα αποδειχθεί με πολύ άπαχο κρέας και ένα λεπτό στρώμα μπέικον.
Για να επιλέξετε έναν υγιή χοίρο και όχι απλώς να ρίξετε χρήματα στην αποχέτευση, εξετάστε το προσεκτικά. Το κεφάλι πρέπει να είναι βαρύ και μεγάλο, με ίσιο προφίλ, τα αυτιά πρέπει να είναι ελαφρώς στραμμένα ή όρθια, αλλά όχι πολύ παχιά. Δεν πρέπει να αγοράζετε ένα ζώο με ελαφρύ κεφάλι και μύτη για πάχυνση, δεν θα είναι σε θέση να αποκτήσει την απαραίτητη μυϊκή μάζα.
Δώστε προσοχή στα πόδια του χοίρου, πρέπει να είναι ψηλά και οστά, ένα ζώο με κοντά πόδια εξασθενεί γρήγορα και σταματά να μεγαλώνει. Οι έμπειροι κτηνοτρόφοι συμβουλεύουν να δουν τη σύσταση του σώματος: το πίσω μέρος ενός υγιούς χοίρου είναι πλατύτερο από τους ώμους, μετατρέποντας ομαλά σε στρογγυλές πλευρές. Εάν ένας χοίρος έχει κρεμασμένη κοιλιά, είναι καλύτερα να μην το αγοράσετε. Δεν υπάρχουν καταθλίψεις στο ακρώμιο ενός υγιούς ζώου και η παρουσία τους είναι ένδειξη ασθένειας και αδυναμίας του χοίρου. Πριν αγοράσετε, ακούστε την αναπνοή των χοιριδίων, πρέπει να είναι βαθιά και ομοιόμορφη, χωρίς βήχα και συριγμό.
Οι πιο δημοφιλείς φυλές πάχυνσης είναι οι Bashkir, Black, Estonian Bacon, Ukrainian Steppe, Mirgorod και Large White. Εάν υποτίθεται ότι χρησιμοποιεί ζουμερή και πράσινη τροφή για πάχυνση, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα χοιρίδια της φυλής pockmarked, του λευκού ή του Mirgorod. Στις συμπυκνωμένες ζωοτροφές, οι χοίροι της Ουαλίας, της Landrace και της Duroc αναπαράγουν καλά το βάρος.
