Το αυγό κοτόπουλου είναι ένα προϊόν που περιλαμβάνεται στη διατροφή μιας υγιεινής ανθρώπινης διατροφής. Το ασπράδι αυγού περιέχει αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο. Επομένως, τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να περιλαμβάνονται στη λίστα των προϊόντων που αγοράζονται στα καταστήματα.
Τι επηρεάζει το χρώμα των αυγών κοτόπουλου
Όταν επισκέπτεστε ένα κατάστημα, συχνά τίθεται το ερώτημα: "Ποια αυγά κοτόπουλου είναι καλύτερα να επιλέξετε - λευκό ή καφέ;" Πιστεύεται ότι τα καφέ αυγά είναι πιο νόστιμα και πιο υγιεινά. Είναι έτσι?
Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που επηρεάζουν το χρώμα ενός κελύφους. Ένα από αυτά είναι αυτό. Πρόκειται για γονίδια. Η χρωστική πρωτοπορφυρίνη, η οποία βρίσκεται στο σώμα ενός πουλιού, δίνει μια απόχρωση στα αυγά. Από αυτό γίνονται καφέ και κίτρινο. Εάν το σώμα του κοτόπουλου δεν περιέχει αυτή τη χρωστική ουσία, τότε τα αυγά τους είναι λευκά. Η φυλή των κοτόπουλων που γεννούν λευκά αυγά περιλαμβάνουν το ρωσικό λευκό, Leghorn.
Τα κοτόπουλα Orpington και Wyandot είναι σκοτεινά. Συνεπώς, ο συμπλέκτης αυτών των φυλών είναι επίσης σκοτεινός.
Οι ειδικοί μπορούν να καθορίσουν τι χρώμα θα αφήσει ένα κοτόπουλο ένα αυγό από το χρώμα του λοβού του. Εάν είναι πιο σκούρο, χρωματισμένο, τότε το πουλί θα γεννήσει ένα αυγό με ένα σκοτεινό κέλυφος. Και, κατά συνέπεια, εάν είναι λευκό, τότε το αυγό θα είναι το ίδιο. Υπάρχουν κοτόπουλα που γεννούν πράσινα, μπλε, αυγά ελιάς.
Ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει το χρώμα του κελύφους είναι τα κοτόπουλα που δίνονται. Εάν τρέφονται κακώς, τότε δεν λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία για το σώμα. Η ακατάλληλη τροφή και τα συνταγογραφούμενα φάρμακα μπορούν να αλλάξουν το χρώμα του αυγού. Αλλά αυτό επηρεάζει μόνο εκείνα τα κοτόπουλα που γεννούν σκοτεινά αυγά. Σε λευκές φυλές - αυτό δεν αντικατοπτρίζεται με κανέναν τρόπο.
Ο επόμενος παράγοντας που αλλάζει το χρώμα ενός αυγού κοτόπουλου είναι αυτός. Είναι γνωστό ότι η πρωτοπορφυρίνη παράγεται ενεργά κατά τη διάρκεια της ημέρας, στις ζεστές και ελαφριές εποχές - άνοιξη, καλοκαίρι. Επομένως, όσο μεγαλύτερη είναι η ημέρα, όσο πιο ζεστό και πιο ηλιόλουστο, τόσο πιο σκοτεινά θα είναι τα αυγά στα κοτόπουλα. Και πάλι, αυτό ισχύει μόνο για τα κοτόπουλα μαύρης φυλής και δεν επηρεάζει καθόλου τα λευκά. Μια σκοτεινή ωοτόκα όρνιθα δεν θα γεννήσει ποτέ λευκά αυγά. Μπορούν να είναι μόνο σκούρο ή κίτρινο.
Πάχος κελύφους
Υπάρχει ένας μύθος ότι τα κελύφη των σκούρων αυγών είναι πυκνότερα από τα λευκά. Αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη. Το πάχος του κελύφους του κοτόπουλου εξαρτάται από την ηλικία του πουλιού και τη διατροφή του. Σε νεαρά κοτόπουλα που τρέφονται καλά, είναι πάντα παχύτερο.
Ποια αυγά είναι προτιμότερα να αγοράσετε σε καταστήματα
Καταλήγοντας, προκύπτει το ερώτημα: "Ποια αυγά είναι πιο υγιεινά και πιο νόστιμα;" Το χρώμα αυτού του προϊόντος δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση και την ποιότητά του, τη διατροφική του αξία. Εάν τα αυγά αγοράζονται σε ένα κατάστημα, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εστιάσετε στην ημερομηνία λήξης τους, καθώς και στον κατασκευαστή. Εάν τα προϊόντα ενός συγκεκριμένου αγροκτήματος ή μιας φάρμας πουλερικών εμπνέουν εμπιστοσύνη και παρόμοια, τότε θα πρέπει να το σταματήσετε.
